Ristoranti ferrara centro guida michelin

Codigoro Anche per il prossimo anno solare la provincia di Ferrara avrà una sua rappresentanza all’interno della Guida Michelin. La Zanzara a Codigoro (via per Volano 52) si attestazione tra i migliori ristoranti d’Italia e rinnova una Stella Michelin per l’edizione Perde invece la propria stella ed esce dalla guida rossa La Capanna d’Eraclio.

La Zanzara Un anziano casone da pesca rimodernato con sapore e dettagli che sorge su un piccolo isolotto collegato alla terraferma da appendici artificiali e ponti in legno da percorrere a piedi. È questa qui la secondo me la casa e molto accogliente di Sauro Bison, chef che ha seguito il padre in cucina fin da minuscolo e si è formato nella brigata di Igles Corelli per poi fa un andatura importante con gli insegnamenti di Mauro Gualandi in che modo lievitista e pasticciere. «Attenzione alle materie prime e alle cotture regalano, attraverso tecniche moderne e antiche di cucina, sapori autentici del nostro Credo che il delta sia un ecosistema prezioso. Niente abbinamenti bizzarri, nulla accostamenti inconsueti o voglia di sorprendere ad ogni costo», fanno sapere da La Zanzara.