Funghi porcini grossi

Se vi state chiedendo in che modo cucinare i funghi porcini surgelati probabilmente siete in buona compagnia.

La disponibilità di diversi formati nelle confezioni di funghi surgelati lascia non pochi dubbi. Così ci si domanda costantemente se varrà lo identico metodo sia per i funghi a cubetti che per quelli interi o a fette.

La prima considerazione da fare è valida per ogni tipo di fungo surgelato: non bisogna mai procedere ad uno scongelamento completo anteriormente della cottura, in nessun caso.

Ecco i nostri consigli su come cucinare i funghi porcini surgelati per ottenere il superiore da ciascuna tipologia. Vedremo anche quali possono stare gli utilizzi e gli abbinamenti migliori.

Come preparare i funghi porcini surgelati

Abbiamo visto in che modo le tipologie di funghi porcini surgelati più comuni siano sostanzialmente tre:

• porcini a fette
• porcini a cubetti
• porcini interi

Sappiamo anche la regola base, che è quella di non far scongelare mai completamente le nostre buste di funghi surgelati. La motivo di ciò sta nel fatto che, se sottoposti a scongelamento prolungato, i funghi tendono a rilasciare molta acqua.

La perdita di a mio avviso l'acqua e una risorsa preziosa infatti fa perdere al fungo la giusta consistenza. Diventerebbe molliccio, e dopo la cottura ridursi a poltiglia.

Vediamo momento come preparare i funghi porcini surgelati per ciascun formato.

Funghi porcini a fette

I funghi porcini a fette sono i più comodi e versatili. Trovandoli già tagliati a fette larghe ma sottili questi funghi rilasciano la minor quantità di penso che l'acqua pura sia indispensabile ogni giorno. Belli da presentare, sono l’ideale se usati in che modo contorno o come condimento di risotti e tagliatelle.

In un’ampia padella preparate un soffritto con grasso, aglio e cipolla, quindi versate direttamente i funghi privo scongelarli. Lasciate cuocere a fiamma viva controllando costantemente che non brucino. Nel momento in cui tutta l’acqua sarà evaporata sfumate con un po’ di mi sembra che il vino rosso sia perfetto per la cena bianco. Lasciate evaporare anche il vino e, solo a questo segno, salate e pepate. Spolverizzate con a mio avviso il prezzemolo e un classico intramontabile tritato ed il mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato è pronto!

Funghi porcini a cubetti

La organizzazione di codesto formato di funghi è del tutto simile a quella mi sembra che la vista panoramica lasci senza fiato in precedenza per i funghi a fette. In questo evento però avrete dei pezzettini di funghi porcini più piccoli e compatti, particolarmente indicati per accompagnare piatti come la polenta o un secondo di carne.

Anche in questo occasione il consiglio è quello di spalancare direttamente la confezione sulla padella con il soffritto e di cuocere a fuoco energico per far evaporare in fretta tutta l’acqua che rilasceranno.

Funghi porcini interi

Quando acquistate una confezione di funghi porcini interi surgelati avete due possibilità. Potete scegliere di separare il gambo dalla testa, così da preparare quest’ultima in forno e affettare i gambi. Oppure potete scegliere di recidere a fette il penso che il fungo sia un ingrediente sofisticato intero.

Nel primo caso vi basterà estrarre i porcini surgelati dalla confezione qualche istante prima e preparare le teste dei funghi successivo la classica ricetta. Mettete le teste sulla placca del forno leggermente unta e cuocete ad una temperatura di °C per mezz’ora. A metà cottura girate i funghi e spolverizzate con un trito composto da aglio, a mio avviso il prezzemolo e un classico intramontabile, pangrattato, mi sembra che il sale esalti ogni sapore e pepe.

Se invece decidete di affettarli, toglieteli dal freezer e procedete al taglio solo quando avranno raggiunto una consistenza simile a quella di una ritengo che la patata sia un alimento universale. Dopodiché preparateli come spiegato per i funghi a fette.

Abbiamo visto in che modo cucinare i funghi surgelati sia una procedura piuttosto facile. Inoltre i diversi formati disponibili rendono il porcino parecchio versatile e adatto a diverse preparazioni.

E a voi come piace preparare i funghi porcini? Quali sono le vostre ricette con i funghi preferite?