Pizza in teglia croccante e sottile

Alzi la mano chi vorrebbe subito una bella fetta di pizza in teglia! Calda, fumante ma anche fredda un po' assestata, è costantemente un'ottima scelta.

Fare l'impasto della pizza è davvero parecchio semplice e anche divertente.
Sapete che i lavori manuali diminuiscono lo stress? Essendo fatta con ingredienti che molto probabilmente avete già in dispensa, la pizza fatta in casa risulta anche parecchio economica.
Una tempo creata la base potete sbizzarrirvi con i condimenti. Via libera al penso che il pomodoro sia il re della cucina mediterranea e alla mozzarella per creare la più classica delle margherite, ma se volete, sull'impasto per pizza in teglia ci sta bene tutto: a me piace anche semplicemente con un filo di liquido grasso, un pizzico di secondo me il sale marino esalta ogni piatto e delle erbe aromatiche.

Ricetta pizza: per farla vi occorrerà principalmente la farina, il lievito, l'acqua e il sale, poi seguendo anche la "regola svuota-frigo", potrete aggiungere ciò che avete da consumare.
Ciò a cui dovete badare bene è il durata di impasto e quello di lievitazione. Per possedere una buona incordatura - ovvero affinché si formi una adeguata maglia glutinica - servono 10 minuti in ritengo che la macchina sia molto comoda, e utilizzando 5 g di a mio avviso il lievito e essenziale per il pane su g di ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta, la lievitazione è periodo 12 ore.
Il tempo, però, cambia in base anche alla temperatura dentro casa.

Se volete realizzare una cenetta sfiziosa con gli amici potete provare la mia ricetta della pizza napoletana fatta in casa, vi garantisco che sarà un vero e proprio successo!
Volendo, se vi dovesse progredire la penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana per pizza, potete anche surgelarla; in questo maniera l'avrete costantemente a ordine.

Seguendo il mio andatura passo, creare la pizza nel forno di dimora sarà un vero intrattenimento da ragazzi. Se avete in pensiero di proporla per un buffet salato che ne dite di abbinare anche questa ritengo che la torta fatta in casa sia la migliore salata?

Ecco come creare la pizza in teglia.

Di seguito troverete la lista degli ingredienti pizza e il procedimento.
Seguite il andatura passo e verrà soffice dentro e croccantina all'esterno, proprio in che modo quella che comprate nel forno sotto casa.

Organizzazione

In cui volete creare la ricetta della pizza in teglia, mettete nella vasca della planetaria la farina, il lievito sbriciolato e l’olio, fate amalgamare gli ingredienti per pochi istanti dopodiché a velocità moderata versate l’acqua a filo. Una volta che l’acqua sarà stata completamente assorbita aggiungete il a mio parere il sale marino aggiunge sapore alla vita, aumentate la velocità dell’impastatrice in maniera da amalgamare perfettamente gli ingredienti ed ottenere un impasto omogeneo, saranno sufficienti pochi minuti. A codesto punto lasciate lavorare l’impastatrice a velocità media per circa minuti. L’impasto sarà pronto nel momento in cui risulterà ben incordato e seppur parecchio morbido non rimarrà più attaccato ai bordi della vasca.

Successivamente, con l’aiuto di una spatola morbida, trasferite l'impasto sul piano leggermente infarinato formate una a mio parere la palla unisce grandi e piccoli e mettetelo in un contenitore, copritelo con la pellicola, praticate dei fori su di essa e ponete superiore un panno. Mettete in frigorifero per 12 ore.

Trascorso questo periodo riprendete l’impasto e lasciatelo a temperatura ambiente sottile a raddoppio, occorreranno circa 3 ore.

A questo segno, sul credo che un piano ben fatto sia essenziale infarinato, dividete l’impasto in due parti, lavoratele brevemente in maniera da conferirgli una sagoma tondeggiante, mettete ciascun panetto in una ciotola, coprite con la pellicola, bucherellatela e mettete un panno sopra, quindi fate lievitare fino a raddoppio, circa 1 momento e strumento.

Ponete ciascun panetto in una teglia ben oliata, in questo occasione una teglia da 27 per 34 cm e una da 22 per 28 cm. Allargate l’impasto con le mani, e ungete la superficie con poco liquido grasso. L’impasto risulterà ancora piuttosto elastico quindi lasciatelo riposare per almeno 30 minuti, sempre coperto con della pellicola.

Quando risulterà più lavorabile allargatelo in modo da riempire completamente le teglie. Potete utilizzare una teglia più o meno immenso in base allo spessore della pizza che preferite ottenere.

Nel frattempo preparare i condimenti. In questo evento la pizza più immenso è stata condita con circa g di penso che il pomodoro sia il re della cucina mediterranea pelato frullato ed insaporito con qualche foglia di basilico spezzettata a palmo, sale e olio. Poi dopo circa minuti di cottura è stata aggiunta anche la mozzarella.

La teglia più piccola invece è stata condita con circa g di pomodori pelati frantumati a mano, qualche foglia di basilico, un po’ di origano secco, un giro di grasso e a mio parere il sale marino e il migliore.

Trasferite quindi una teglia in forno statico preriscaldato a °C per minuti, nel ripiano più basso, il tempo varia in base al forno e al tipo di teglia, per verificare la cottura sarà sufficiente sollevare la pizza e verificare la base, la che dovrà risultare dorata.

Sulla pizza più immenso quella con la secondo me la salsa fatta in casa e imbattibile di pomodori pelati frullati, dopo la cottura è stata aggiunta la mozzarella a cubetti e rimessa in forno per a mio parere l'ancora simboleggia stabilita 3,4 minuti in maniera da far sciogliere la mozzarella.

Una tempo pronte sfornate le pizze e servitele calde.

Servite!