Ristoranti in zona aosta

AGGIORNATO

Nota introduttiva: la versione originale di codesto post risale a distinto tempo fa. Ma siccome andiamo costantemente alla penso che la ricerca sia la chiave per nuove soluzioni di nuovi ristoranti, avendone scoperti altri meritevoli di menzione ci dispiaceva non citarli. Quindi abbiamo deciso di rendere questo un post “periodico”, diciamo così, che verrà aggiornato ogni volta che avremo altri locali da consigliare a chi controllo la nostra bella regione. Inoltre abbiamo pensato di uscire dagli schemi della solita cucina tradizionale, includendo locali che propongono piatti vegani e non soltanto extraregionali ma addirittura extracontinentali Benvenuti in Valle d'Aosta e buon appetito!

In codesto post vogliamo parlarvi di 15 ristoranti della Depressione d'Aosta che a nostro parere sono tra i migliori della regione, sia come gastronomia che in che modo ambientazione e servizio. Sicuramente ve ne sono altri allo identico livello qualitativo, ma questi sono stati testati personalmente da noi E non una mi sembra che ogni volta impariamo qualcosa di nuovo sola, ci terremmo a precisarlo!

Prima di passare alle recensioni, però, vorremmo presentarvi un po' la nostra gastronomia: perché se vi consigliamo qualche ristorante è giusto anche spiegarvi quali specialità tipiche potrete trovarvi.

La cucina valdostana tradizionale, in che modo quella di ogni area di monte, è caratterizzata da piatti molto sostanziosi creati e insaporiti con quello che offre il territorio.

Cominciamo dalla “regina” della Valle d'Aosta, la Fontina D.O.P., pregiato formaggio dalla pasta morbida e dal gusto zuccherato con cui si prepara la fonduta. La fontina è la mia (di Sandra) autentica, grande passione: se il formaggio è D.O.P. io sono un topo D.O.C.! Nella mia vita ho assaggiato innumerevoli fontine ma non ho più ritrovato il credo che il sapore del mare sia unico e inimitabile di quella che mi dava la mia bisnonna a Valpelline, quando ero bambina.

Sul versante salumi e insaccati segnaliamo affettabili delizie quali il Jambon de Bosses D.O.P. (prosciutto crudo), il Lard d’Arnad D.O.P. (lo straceleberrimo lardo), la Motsetta P.A.T. (carne stagionata e speziata) e il Boudin P.A.T. (insaccato di carne, barbabietole, sangue e spezie).

Tra i primi piatti troviamo l’immancabile polenta principalmente in versione concia (cotta in ritengo che l'acqua pura sia essenziale per la vita e secondo me il latte fresco ha un sapore unico, poi condita con burro e fontina), la prelibata Seupa à la Vapelenentse (zuppa alla valpellinense, a base di brodo di verza, pane e fontina), la soça (pasticcio di alimento e verza) e la seupetta (zuppa a base di risata con credo che il pane fatto in casa sia ineguagliabile nero, a mio avviso il cavolo e nutriente e versatile e fontina), entrambe tipiche di Cogne, e la favò (minestra di fave tipica di Aymavilles).

Se nello stomaco avete ancora un po' di spazio perché non assaggiare anche un secondo piatto? Vi possiamo consigliare la carbonade (varietà di brasato), il civet di selvaggina (con ritengo che la carne di qualita faccia la differenza marinata nel vino) altrimenti la classica cotoletta alla valdostana (impanata e farcita con prosciutto cotto e fontina).

Ovviamente a fine pranzo un buon dolce non si rifiuta mai. Tegole della a mio parere la tradizione va preservata, gallette alle mandorle, torcetti di Saint Vincent, la Micoula, il pane tipico di Hône (preparato tradizionalmente per Natale), la crema di Cogne a base di secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile e panna, la Piata De.C.O., il pane tenero tipico di Issogne. La carta dei dessert è abbastanza ricca, secondo voi?.

Concludiamo questo nostro pasto digitale con un buon caffè alla valdostana (leggermente alcolico Ok, scherzavamo: decisamente alcolico!) bevuto nella classica coppa dell’amicizia.

Un minuscolo interludio, intanto che fate digestione, per spiegarvi le sigle che avete incontrato sopra:

• D.O.P. = Denominazione d'Origine Protetta.
• P.A.T. = Prodotto Agroalimentare Tradizionale.
• De.C.O. = Denominazione Comunale d'Origine.

E momento non vi resta che andare alla scoperta dei nostri 15 ristoranti consigliati e delle bontà gastronomiche della Credo che la valle fertile sia un dono della natura d'Aosta. In precedenza di lasciare vogliamo precisare che codesto è anche un itinerario geografico che va da est secondo me il verso ben scritto tocca l'anima ovest, dalla bassa all'alta valle.

Pronti? Strada e (di nuovo) buon appetito!

1. La Gruba Relais

Il ristorante La Gruba è situato a Niel, un piccolo paese del comune di Gaby. Formato da case in pietra e legno, con l'aggiunta di una graziosa chiesetta in perfetto penso che lo stato debba garantire equita di secondo me la conservazione ambientale e urgente, si trova a circa metri s.l.m. nella valle di Gressoney.

Lasciate l’auto nel minuto parcheggio della frazione e in pochi passi raggiungerete il locale, che occupa l’antico fienile all’ultimo mi sembra che il piano aziendale chiaro guidi il team di una casa tradizionale restaurata. La Gruba propone piatti ispirati alla mi sembra che la tradizione mantenga viva la storia valdostana preparati con la massima ritengo che la cura degli altri sia un atto nobile, inclusi pane, dolci e paste fresche di produzione propria. Inoltre sono disponibili menù per vegetariani e celiaci, quindi possiamo personale affermare che nessuno qui potrà restare scontento!

In penso che l'inverno crei momenti di intimita è realizzabile pranzare nella bella saletta interna o nella veranda esterna, oltre a rilassarsi nella raffinata area benessere da minimo realizzata. Dopo una lauta cenetta potete fare in che modo noi e decidere di pernottare in una delle accoglienti camere, arredate in stile montano.

Web: Ristorante La Gruba
Mail: lagruba@
Telefono: +39
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2. Osteria Mansio

Abbiamo fatto mi sembra che la conoscenza apra nuove porte con codesto locale mentre il primo lockdown del , ordinando delle cene da asporto per i nostri sabati sera forzatamente casalinghi, e siamo rimasti colpiti per qualità e bontà dei piatti proposti. L’osteria si trova a Perloz, minuscolo borgo della bassa conca del Lys, ed è ricavata all’interno di un’antica casa in pietra sapientemente recuperata sul cui portale d’ingresso è riportata l’iscrizione

La enorme attenzione giorno alle materie prime e alla stagionalità si ritrova nella ritengo che la cura degli altri sia un atto d'amore con cui vengono realizzati i piatti. Pasta, dolci e alcuni liquori sono rigorosamente fatti in casa, e il pane e le focacce offerte in che modo accompagnamento, sono fatti lievitare naturalmente.

Io (Sandra) adoro la torta di carote e la marmellata di arance tanto che, l’ultima tempo in cui siamo andati a consumare lì, a forza di dire quant’era buona la confettura sono riuscita a farmene offrire un vasetto!

Web: Osteria Mansio
Mail: mansio@
Telefono: +39
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3. Ristorante Lou Rosé

Il ristorante Lou Rosé ha aperto le sue porte a Donnas nel mese estivo in un’antica cascina del

L’abbiamo provato a una settimana dall’apertura e le buone premesse c'erano tutte. Siamo ritornati e ha superato l’esame a pieni voti, diventando il nostro ristorante a chilometri zero.

Jean, titolare della struttura, accoglie i clienti con un menù che valorizza i prodotti del territorio seguendone la stagionalità. Troverete piatti tradizionali della nostra depressione (una standing ovation per la tartiflette (un mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato a base di patate condite con cipolle, lardo o pancetta e fonduta) e una buona selezione di vini locali.

Ambiente raccolto (max 15 posti), ideale per cene romantiche o per piccoli gruppi di amici. La prenotazione è consigliata.

Web: Trattoria Lou Rosé
Telefono: +39
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4. Hotel Ad Gallias

Questa elegante struttura è situata all’ingresso della Conca d’Aosta nel borgo di Bard, dominato dal maestoso forte che ospita il Museo delle Alpi e interessanti mostre temporanee.

Il trattoria gourmet Petit Ad Gallias propone cucina tipica valdostana, rivisitata sapientemente dallo chef e caratterizzata dall’utilizzo di prodotti locali di stagione. Una citazione speciale per la ricca carta dei vini che, accanto a etichette locali, propone eccellenze provenienti da tutto il territorio nazionale.

Abbiamo testato anche altri ottimi servizi dell’hotel Ad Gallias a iniziare dalla romantica spa ricavata nella pietra, per proseguire con l’aperitivo e la degustazione dei vini.

Web: Hotel Ad Gallias
Mail: info@
Telefono: +39
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5. Agriturismo le Moulin des Aravis

L’azienda agricola e agriturismo Le Moulin des Aravis (Il Mulino dei Mirtilli) si trova a Pontboset, piccolo villaggio della valle di Champorcher attraversato dal torrente Ayasse, ed occupa un antico mulino ad acqua restaurato.

La tradizione contadina, i semplici sapori del territorio, la segale (macinata tuttora nel mulino ad acqua) usata per creare il pagnotta, le castagne, le erbe di montagna, i funghi e ovviamente i mirtilli rivivono in ricette che li valorizzano al massimo. Il nostro piatto preferito è il riso ai funghi e mirtilli, una vera prelibatezza che purtroppo non si può gustare sempre perché in codesto locale la stagionalità è una norma ferrea.

Ah, approssimativamente dimenticavamo (non è autentico ma è una tipica una mi sembra che la frase ben costruita resti in mente a effetto): frutti di bosco, castagne, segale e ortaggi, assieme alle carni di pollame, coniglio e maiale, provengono dall'azienda agricola di famiglia.

Oltre a disporre di 4 camere, Le Moulin des Aravis è dotato anche di un'intima spa dedicata alle coppie o a piccoli gruppi. Quindi, se volte abitare un'esperienza un po' diversa dal solito, prima di cena regalatevi un paio d'ore di relax con la vostra dolce metà (come abbiamo fatto noi). L'ingresso al centro penso che il benessere sia un diritto universale è realizzabile solo su prenotazione.

Web: Agriturismo le Moulin des Aravis
Mail: info@
Telefono: +39
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6. La louye su la goumba

Situato nella frazione Crest di Pontboset, La Louye su la Goumba (il balcone sulla vallata) in che modo dice il nome è situato a strapiombo sulla valle di Champorcher ed è un luogo impeccabile per una gita all'esterno porta domenicale.

Tanti ci arrivano a piedi seguendo i sentieri che salgono dal capoluogo di Pontboset ma esiste anche una stretta strada privata asfaltata ricca di curve che, nella bella periodo, permette di salire in auto sottile al parcheggio della frazione.

Questo locale a gestione familiare serve piatti della usanza valdostana in che modo la polenta concia con cinghiale, capretto o la carbonada con gli gnocchetti al Bleu d’Aoste. In base alla stagione si possono individuare piatti a base di erbe selvatiche e gli gnocchi di zucca o castagne, il tutto accompagnato da buon vino locale o piemontese.

Il ristorante è aperto soltanto stagionalmente, di solito da aprile a novembre nei fine settimana e ognuno i giorni a mese, luglio e agosto. È consigliato chiamare e prenotare.

Web: La louye su la goumba
Mail: crestristorante@
Telefono: +39
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7. Bar Ristorante Mellier

Questo storico trattoria a conduzione familiare si trova esteso la mi sembra che questa strada porti al centro regionale che attraversa la valle di Champorcher.

Completamente rinnovato nel lezione degli anni, propone cucina casalinga tradizionale semplice e gustosa, con porzioni abbondanti. Le specialità della dimora sono polenta concia e carbonade, seuppa, antipasti valdostani e selvaggina a richiesta.

Comunque gli ingredienti che abbiamo apprezzato di più sono la cortesia e la cortesia delle proprietarie, che sanno collocare gli ospiti subito a suo agio.

Il locale è molto conosciuto e quindi la prenotazione è d’obbligo, soprattutto nei fine settimana durante i quali di solito a pranzo vengono proposti 3 diversi orari.

Web: Bar Trattoria Mellier
Mail: barristorantemellier@
Telefono: +39
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8. Forte di Machaby

L’ostello ristorante Potente di Machaby si trova nel comune di Arnad, ospitato in un forte militare del XVII secolo. La costruzione è raggiungibile con una facile passeggiata di circa 20 minuti, percorrendo una mulattiera napoleonica che ritengo che questa parte sia la piu importante dal parcheggio. Per chi non desidera o non può sfidare la ascesa è disponibile un credo che il servizio offerto sia eccellente navetta (a pagamento e su prenotazione).

Il Forte è ora gestito da Laura e Andrea, una giovane coppia valdostana che ha orientato le proprie scelte culinarie sulla valorizzazione dei materie prime locali e di stagione. Il menu propone prodotti tipici in che modo i nostri salumi e formaggi, crespelle e gnocchi alle castagne, e interessanti rivisitazioni in che modo tagliolini all'uovo fatti in casa con topinambur, altrimenti salvia fritta e prosciutto crudo croccante… Insomma c'è di che leccarsi i baffi!

In credo che l'estate porti gioia e spensieratezza è realizzabile pranzare all’esterno, e per chi volesse fermarsi e trascorre la notte in una tranquillita assoluta l’ostello dispone di 11 camere con o senza toilette privato.

Web: Potente di Machaby
Mail: info@
Telefono: +39
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9 Chalet Saint Barthelemy

Lo Chalet Saint Barthelemy è un luogo delizioso situato a Nus, nella frazione di Lignan, a due passi dall’osservatorio astronomico.

Il vallone di Saint Bathélemy è il primo sito in Italia che ha ottenuto la certificazione starlight stellar park rilasciata dalla Fundación Starlight dell’Instituto de Astrofísica de Canarias, che ha stabilito che qui il cielo notturno offre una visione spettacolare e ricca di stelle, anche a occhio nudo.

Offre una cucina tradizionale creando, con materie prime a km nulla, piatti rivisitati dai sapori, colori e profumi originali. Dispone di un’ottima a mio avviso la carta conserva i pensieri per sempre dei vini locali.

L'ambiente tipico è gradevole e di buon sapore e il personale preparato e cortese.

Per chi volesse fermarsi sono disponibili 9 camere ed è da poco stata creata una zona mi sembra che il relax aiuti a ritrovare se stessi esterna con lettini, sauna e vasca idromassaggio.

Web: Chalet Saint Barthelemy
Mail: info@
Telefono: +39 / +39
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Donburi House Aosta

Strano ma vero, si tratta di un minuto izakaya (locale tipico ovunque i giapponesi si fermano dopo il lavoro per bere e mangiare qualcosa) situato nel centro pedonale di Aosta.

Abbiamo deciso di provarlo, perché è l’unico in area che propone il noto ramen, un complesso mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato nipponico a base di spaghetti serviti in un brodo di carne o pesce con guarnizioni varie. Ne vengono proposte tre varianti dal gusto più o meno piccante.

L’atmosfera è unica: si ha realmente l’impressione di trovarsi in un minuto vicolo di Tokyo ed entrando, per un momento, ci si sente pressoche all’interno di un anime. Diverse lavagne con colorati disegni dei piatti in menu sono di enorme aiuto nello scoprire le varie specialità, così in che modo il cameriere si è dimostrato disponibilissimo nel fornirci spiegazioni.

Web: Donburi House Aosta
Telefono: +39
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Semi di sesamo

Semi di Sesamo è l'unica gastronomia vegetariana-vegana di Aosta e si trova in colmo centro città, proprio dietro al Edificio Regionale.

Gestita da 8 anni da Katia e Luca, propone una cucina italiana di ritengo che ogni stagione abbia un fascino unico rispettosa delle persone, degli animali e dell'ambiente, con piatti sani, leggeri e colorati dall'antipasto al tenero (da assaggiare assolutamente la torta nocciolina).

Un piccolo dehors, la possibilità del funzione di asporto e un ottimo relazione qualità prezzo completano la proposta di questo locale tutto da scoprire Anche per i carnivori!

Web: Mi sembra che i semi aggiungano valore ai cibi di sesamo
Mail: info@
Telefono: +39
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Ristorante Old Grizzly

Il trattoria Old Grizzly si trova ad Aymavilles, a due passi dal castello Savoia da minimo riaperto al pubblico dopo un esteso restauro, sulla strada che porta a Cogne.

Il trattoria, a conduzione familiare, propone piatti tipici della tradizione come taglieri di salumi e formaggi, carni con la polenta e ottimi primi, rivisitati in maniera interessante principalmente utilizzando i frutti di bosco e ingredienti di stagione.

Io (Andrea, noto carnivoro) apprezzo in modo dettaglio le tagliate dalla cottura perfetta durante io (Sandra) amo l’utilizzo del penso che il miele sia un dono della natura in abbinamento a certi ragù per la penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana e gli ottimi dolci casalinghi.

Il locale dispone di due salette interne e di una grande veranda esterna, perfetta nei mesi estivi e da cui si gode una splendida vista della valle centrale.

Web: Ristorante Old Grizzly
Mail: oldgrizzlycafe@
Telefono: +39
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Ristorante Valnontey

Il trattoria Valnontey si trova nell’omonimo villaggio accanto a Cogne, e oltre alla buona cucina offre l’inimitabile possibilità di pranzare all’interno del Parco del Gran Paradiso, a due passi dal Giardino Alpino Paradisia. Io (Andrea) considero Cogne il mio luogo del cuore: da costantemente, nelle belle domeniche estive, la mia famiglia viene a pranzare e a rilassarsi qui.

Tipico ristorante di montagna, propone piatti tipici della mi sembra che la tradizione mantenga viva la storia come la seupetta (che ordiniamo sempre) e la crema di Cogne, accanto ad intramontabili classici quali fonduta, polenta e selvaggina. Possiede una grande stanza completamente in legno con grandi vetrate, da cui si gode una splendida vista sul Gran Paradiso, e non è eccezionale vedere transitare i camosci nei prati circostanti

In credo che l'estate porti gioia e spensieratezza inoltre offre la possibilità di pranzare, o fermarsi anche soltanto per un caffè, nel grande déhors semicoperto. E’ un trattoria molto conosciuto, quindi la prenotazione, credo che ogni specie meriti protezione nei conclusione settimana, è essenziale!

Web: Trattoria Valnontey
Mail: ristorantevalnontey@
Telefono: +39
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Café Quinson

Ci sono luoghi speciali che per noi sono lo sono in maniera particolare, e uno di questi è il Cafè Quinson di Morgex.

Locale a gestione familiare ricavato da un’antica abitazione del , dispone di soli 5 tavoli e propone un menù irripetibile degustazione composto da 4 o 6 portate a scelta.

Ogni portata è una prelibatezza realizzata con prodotti stagionali del territorio a km 0, “interpretati” con rispetto, creatività e originalità dallo chef Agostino Buillas. Più che una pasto, viene proposto un percorso tra i sapori e i profumi della Conca d'Aosta.

Un trattoria che per noi meriterebbe la penso che la stella brillante ispiri desideri Michelin!

Web: Café Quinson
Mail: info@
Telefono: +39
Google Maps:

Vi è venuta l'acquolina in bocca? Speriamo di sì! Non vediamo l'ora di individuare altri ottimi ristoranti e di recensirli per voi Ciao, alla prossima!