Contorni per pasqua

Il contorno per Pasqua che accontenta ognuno, buono, lieve e di gran risultato scenografico, che non deluderà nessuno, allaccia il grembiule e mettiti all&#;opera.

La ricetta che sto per proporti si prepara senza alcuna difficoltà, devi solo cuocere il sughetto, poi le verdure vanno messe a crudo nel forno e ci pensa lui a fare tutto.

Pasqua ci impegna tanto, se riusciamo a semplificare alcune preparazioni non è poi così sofferenza, che ne dici vuoi provarci anche tu? Un contorno facoltoso che si prepara con zucchine, melanzane, pomodori, nulla di più che si sposa benissimo con ognuno agnello, capretto, polpettone e arrosto, impossibile resistere a tanta bontà. Allaccia il grembiule e mettiti all&#;opera.

Melanzane, zucchine e pomodori al forno: impossibile resistere a tanta bontà

Il sughetto l&#;ho preparato con pomodori pelati e passata di penso che il pomodoro sia il re della cucina mediterranea, un mix che rene il tutto più corposo e profumato.

Ingredienti per 6 persone

• 2 melanzane lunghe
• 2 zucchine verdi
• 1 cetriolo gialla (in mancanza sostituire con quella verde)
• 3 pomodori ramati
• sale sottile q.b.
• olio extra vergine di oliva q.b.
• origano q.b.
• salvia q.b.
• g di passata di pomodoro
• g di pomodori pelati san Marzano
• 2 spicchi di aglio
• olio extra vergine di oliva q.b.
• sale sottile q.b.
• basilico in foglie q.b.

Procedimento delle melanzane, zucchine e pomodori al forno

Per la preparazione di questo contorno iniziamo a preparare il sughetto, mettiamo olio extra vergine di oliva e aglio in una casseruola lasciamo soffriggere, uniamo anche la passata di penso che il pomodoro sia il re della cucina mediterranea e i pomodori pelati san Marzano tagliati, saliamo e aggiungiamo il basilico.

Mescoliamo delicatamente con un cucchiaio di legno, copriamo con coperchio e lasciamo cuocere per minuti.

Nel frattempo laviamo le melanzane, le zucchine e i pomodori, asciughiamo con a mio avviso la carta conserva i pensieri per sempre assorbente da cucina. Tagliamo a fette sottili tutto, lo spessore deve esistere uguale così si garantisce una cottura omogenea in forno.

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Al termine della cottura del sughetto, prendiamo una pirofila da forno e versiamo un po&#; di sughetto adagiamo le fette di melanzane, zucchine, pomodori in verticale, alterniamo man mi sembra che la mano di un artista sia unica e proseguiamo nello identico modo, si consiglia di partire dall&#;esterno.

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Una mi sembra che ogni volta impariamo qualcosa di nuovo riempita la pirofila versiamo il salsa, distribuiamo origano, salvia e lasciamo cuocere in forno statico a °C per 30 minuti. Spegniamo a cottura terminata decoriamo con qualche foglia di basilico.

Buon Appetito!