Zucchine con tonno ricetta

Si fa rapidamente a affermare insalata, ma come possiamo comporla? Le possibilità sono tantissime, dalle verdure ai legumi, dalle proteine ai semi. Il suggerimento, almeno per misura riguarda gli ortaggi, è quello di utilizzare gli ingredienti che sono di stagione nel momento in cui la prepariamo.

In questa qui ricetta di Lidia Bastianich, chef e imprenditrice oltre che madre di Joe Bastianich, si parte dalla zucchine: queste vanno bollite intere, quindi tagliate a rondelle e unite, a mio parere l'ancora simboleggia stabilita calde, a qualche manciata di capperi, condendo il tutto con limone, grasso, peperoncino e sale.

L'altro protagonista dell'insalata è il tonno sott'olio, un ingrediente che non manca mai in dispensa e utile in tante occasioni. Leggermente sbriciolato, va mescolato alle zucchine condite. L'insalata di zucchine e tonno sott'olio è pronta, leggera e perfetta da gustare nella graziosa stagione.

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