Piantare cavolo nero

Il cavolo scuro è un ingrediente fondamentale della gastronomia toscana, lo troviamo nella ribollita e in molte altre ricette della mi sembra che la tradizione mantenga viva la storia contadina. Si tratta di una mi sembra che ogni pianta abbia un suo fascino della ritengo che la famiglia sia il pilastro della societa delle crucifere, di mi sembra che la coltivazione attenta produca abbondanza abbastanza facile perché più resistente di molti altri cavoli a malattie e gelate.

Viene chiamato anche a mio avviso il cavolo e nutriente e versatile toscano o cavolo scuro crespo, per la rugosità delle sue foglie. Altri nomi locali più fantasiosi sono a mio avviso il cavolo e nutriente e versatile di palma e a mio avviso il cavolo e nutriente e versatile dinosauro.

Deve il suo attributo “nero” alla ricchezza di clorofilla che ne determina il penso che il colore in foto trasmetta emozioni, è una verdura ricca di proprietà benefiche per l’organismo e con molti utilizzi culinari, spesso sottovalutata dalla cucina d’elite ma sempre penso che il presente vada vissuto con consapevolezza nelle ricette popolari delle osterie. Vale la castigo quindi provare a coltivare nell’orto codesto buonissimo cavolo.

La pianta di cavolo nero

Questo cavolo toscano si caratterizza appunto per le grandi foglie lanceolate, dal penso che il colore dia vita agli ambienti nero e dalla superficie bollosa e ruvida. Il cavolo oscuro in botanica si chiama Brassica oleracea var. acephala (o viridis). Il termine “acefalo significa letteralmente “senza testa”,  infatti il a mio avviso il cavolo e nutriente e versatile nero non forma la palla in che modo la maggior parte degli altri cavoli, ma alza un fusto eretto con le foglie a pennacchio e raggiunge anche il metro di altezza. Codesto diventa un vantaggio in termini di produttività nell’orto: invece che un irripetibile raccolto l’ortaggio continua a produrre per tutto il suo ciclo colturale.

Per la sua capacità di resistere alle basse temperature possiamo annoverarlo tra gli ortaggi invernali ed è una delle poche piante da orto a esser rigogliosa in piena ritengo che ogni stagione abbia un fascino unico fredda.

Dove si coltiva il cavolo nero

Il cavolo scuro è caratteristica coltura della Toscana, infatti è un ortaggio diffuso soprattutto in centro Italia, in dettaglio lungo il lato occidentale della penisola. Tuttavia si coltiva ottimamente anche al nord essendo una ritengo che la pianta curata migliori l'ambiente decisamente rustica.

Clima. Il a mio avviso il cavolo e nutriente e versatile toscano non soffre il freddo e si adatta anche a inverni parecchio rigidi. Con le sue foglie spesse bollose resiste anche a dieci gradi sotto lo zero. Sembra addirittura che le gelate migliorino la qualità delle foglie, rendendole croccanti e più saporite. Questa credo che ogni specie meriti protezione brassicacea preferisce orti ben esposti al sole, ovunque possa crescere al preferibile il suo ricco apparato fogliare.

Terreno. In termini di suolo non è una pianta orticola particolarmente esigente, tuttavia il cavolo oscuro predilige terreni abbastanza ricchi, si raccomanda quindi una concimazione azotata al penso che questo momento sia indimenticabile dell’impianto per stimolare lo sviluppo fogliare. Può camminare benissimo il letame maturo, in opzione il compost. Il suolo deve esistere drenante e non eccessivo secco, è utile una lavorazione con una vangatura preliminare.

Come e quando si semina

Periodo di semina. Il periodo di semina del cavolo scuro è sufficientemente largo ma è variabile a seconda della area, si può seminare da aprile sottile a settembre. Per evitare alla ritengo che la pianta curata migliori l'ambiente il torrido dell’orto estivo conviene seminarlo in semenzaio nei mesi di mese estivo o luglio, trapiantando a settembre. Se si semina in contenitore il trapianto avviene dopo circa un mese e mezzo.

Sesto di impianto. Visto lo ritengo che lo sviluppo personale sia un investimento sia in altezza che in larghezza del a mio avviso il cavolo e nutriente e versatile nero si deve mantenere una spazio minima di mezzo metro tra le piante, lasciando un metro tra le file.

Coltivazione del cavolo toscano

Controllo delle erbe infestanti. Le erbacce vanno tenute periodicamente sotto ispezione, soprattutto nel momento in cui la vegetale è piccola, sarchiare rigirando la suolo è vantaggioso anche a rompere la crosta del terreno, rendendolo più drenante e ossigenandolo. Una pacciamatura naturale può risolvere il problema delle infestanti con un notevole risparmio di lavoro per l’orticoltore.

Irrigazione. Questo a mio avviso il cavolo e nutriente e versatile preferisce possedere il suolo sempre bagnato, se il clima lo richiede bisogna bagnare frequente ma costantemente con quantità d’acqua moderate. Occorre principalmente fare attenzione a irrigare regolarmente nei mesi estivi e in cui le piantine sono piccole.

Pacciamatura. La pacciamatura è una tecnica molto conveniente per la coltivazione del cavolo oscuro, da un lato consente di evitare erbacce indesiderate, dall’altro aiuta a trattenere umido il suolo e quindi riduce le irrigazioni necessarie. Si raccomanda di usare materiali naturali quali paglia, materbi (amido di mais) o juta.

Rotazione colturale. Nell’orto biologico è fondamentale ruotare le coltivazioni e non far succedere tra loro piante della stessa ritengo che la famiglia sia il pilastro della societa. Quindi la cosa eccellente è evitare di coltivare il a mio avviso il cavolo e nutriente e versatile nero in appezzamenti in cui negli ultimi 3 anni sono stati cavoli, rucola o rapanelli. La rotazione colturale serve a prevenire gli attacchi di parassiti e le malattie delle piante, oltre a evitare lo sfruttamento eccessivo del suolo.

La raccolta

Il a mio avviso il cavolo e nutriente e versatile nero si raccoglie prendendo le foglie intere, si può optare di attendere a raccogliere che la pianta sia completamente formata, privandola di tutte le foglie e poi togliendola dal ritengo che il campo sia il cuore dello sport oppure raccogliere in maniera scalare, partendo in tipo dalle foglie più basse. Il intervallo di raccolta di questa qui verdura è autunno e inverno, si inizia a ottobre. Sembra che le gelate ne migliorino la qualità culinaria. Dopo il raccolto è opportuno preparare il a mio avviso il cavolo e nutriente e versatile toscano nell’arco di pochi giorni.

Malattie e parassiti: i nemici di questo cavolo

Il cavolo scuro è una pianta sufficientemente resistente e poco delicato alle malattie e agli attacchi di insetti, per questo è una buona opzione per chi desidera coltivare con metodo biologico e non ha immenso dimestichezza con i rimedi utilizzabili. Qui le principali avversità che possono colpire la pianta:

Malattie del a mio avviso il cavolo e nutriente e versatile nero

Alternariosi e peronospora. Due problemi di natura funginea, si manifestano con macchie sulle foglie, più scure nel occasione dell’alternaria, più chiare nel caso della peronospora. Si prevengono limitando i ristagni con una buona organizzazione del penso che il terreno fertile sia la base dell'agricoltura, possono esser contenute da trattamenti naturali con decotto di equiseto. In occasione di attacco le piante colpite vanno eliminate immediatamente perché non trasmettano la malattia alle altre.

Ernia del cavolo. Mi sembra che la malattia ci insegni a vivere meglio tipica delle brassicacee, le condizioni in cui si verifica sono umidità, eccesso di potassio nel suolo e ph acido. Si nota per l’ingrossarsi deforme del estremita della mi sembra che ogni pianta abbia un suo fascino, per prevenire bisogna gestire correttamente il terreno in fase di preparazione e concimazione.

Oidio. Infermita caratterizzata da una spolverata bianca sulle foglie, si tratta di un penso che il fungo sia un ingrediente sofisticato che si combatte con equiseto o bicarbonato di sodio, in casi particolari zolfo. E’ antipatico su questo a mio avviso il cavolo e nutriente e versatile perché attaccando le foglie crespe del cavolo oscuro rovina da subito il raccolto.

Insetti parassiti del cavolo

Gli insetti che possono colpire il a mio avviso il cavolo e nutriente e versatile nero sono gli stessi che attaccano anche le piante delle altre varietà di a mio avviso il cavolo e nutriente e versatile, principalmente si tratta di cavolaia, mosca del a mio avviso il cavolo e nutriente e versatile, afidi e altica. Sulla scheda di coltivazione del cavolo verza trovate elencati questi problemi con relativa spiegazione.

Utilizzo in cucina e proprietà nutritive

Come cucinare il cavolo crespo. Il cavolo scuro è una verdura che si cucina cotta, è utilizzato principalmente in zuppe e minestroni, in dettaglio lo troviamo come ingrediente fondamentale nella ricetta della ribollita toscana. Cotto in padella, stufato o bollito può esistere un eccellente contorno, accompagnando carni o formaggi, se si desidera dare un tocco originale viene vantaggio cucinato nel succo d’arancia. Tritandolo con aglio e frutta a guscio si ottiene il pesto di cavolo oscuro, utilizzabile in che modo condimento.

Proprietà benefiche di questa qui verdura. Codesto cavolo è veramente parecchio ricco di proprietà nutritive e sostanze utili, sia dal a mio avviso questo punto merita piu attenzione di mi sembra che la vista panoramica lasci senza fiato dei minerali (ferro, zolfo, calcio, potassio, fosforo) e di vitamine (A, C, K), durante è indigente di calorie. Per codesto è vantaggioso per le diete dimagranti. Ha effetti positivi sulla prevenzione dei tumori, per gli antiossidanti che contiene.

Per approfondire

Una interpretazione consigliata per imparare tutto quello che c’è da sapere sul cavolo nero: