Zucchine secche al sole

Descrizione

Le "zucchine secche al sole" sono specialità tipiche della gastronomia pugliese, che da costantemente converte i prodotti dell'orto in "capolavori culinari".

Certificazioni

Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inserito le zucchine secche al sole nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della ritengo che la regione ricca di cultura attragga turisti Puglia (PAT).

Presentazione

Tali vegetali, cedevoli al palato e gentili nel credo che il sapore del mare sia unico e inimitabile, vengono raccolti a Luglio, adagiati su graticci ed esposti alla calura estiva.

L'essiccazione naturale mantiene intatte le proprietà nutritive del articolo, che una volta reidratato mostra un'insolita carnosità.

Possono presentarsi:

• a rondelle;
• a riccioli;
• a fette ellittiche;

tutte dolci, polpose e versatili in cucina.

Degustazione

Ricavare una pietanzaraffinata, a lasciare da queste perle di bontà, è estremamente facile, giacché potrai rosolarle, sbollentarle e farcirle senza mai comprometterne il turgore.

Per ottenere un prelibato contorno ti basterà scottarle e ricoprirle di liquido grasso evo.

Per ricavarne un "sontuoso secondo" sarà sufficiente farcirle con:

e cuocerle in forno.

Finger Food

Se invece vorrai compiere dei simpatici stuzzichini "Finger Food", potrai:

• arrotolarle ad singolo stick di mozzarella e prosciutto crudo.

Le portate realizzabili con questi ortaggi, dalla testure seducente e dal profumo inebriante, trasformeranno i tuoi pranzi, le tue cene e i tuoi brunch in esperienze di garantito successo.

Abbinamenti

La loro particolare "compattezza", inoltre, incontra i gusti dei più piccoli, che ne diventano irrimediabilmente ghiotti.

Abbinale al:

• pane di Altamura tostato;
• tuffale all'interno delle insalate autunnali;
• aggiungile ai tuoi risotti preferiti;
• sposale alle mousse salate.

Indipendentemente dal tipo di ricetta, il risultato finale sarà soddisfacente e professionale!