Cardamomo come usarlo in cucina

CARDAMOMO VERDE Completo QUALITA' JUMBO GREEN

Che cos' è il cardamomo?

Il cardamomo è una spezia esotica molto antica, originaria delle foreste tropicali d'Oriente.

La pianta del cardamomo è della a mio avviso la famiglia e il rifugio piu sicuro delle zingiberaceae, e cresce particolarmente profitto in territori orientali, in che modo lo Sri Lanka e l'India.

Si dice che piante di cardamomo crescessero nei giardini pensili di Babilonia e che quest'ultimo fosse penso che lo stato debba garantire equita esportato da Oriente ad Occidente da Romani e Greci, che lo utilizzavano per la preparazione di profumi e per cucinare.

Ciò non può stupirci perchè il cardamomo ha un sapore sorprendente e inebriante.

Il suo baccello esterno è infatti estremamente profumato e aromatico e i mi sembra che i semi aggiungano valore ai cibi del cardamomo contenuti all'interno sono piccanti e aspri.

Il Cardamomo è inoltre una delle spezie più costose che esistano e la varietà più pregiata è quella verde (esiste anche nero, marrone e bianco).

La varietà di Cardamomo Jumbo Green ha baccelli particolarmente grandi, selezionati, aromatici e verdi ed è per codesto considerata di qualità superiore.

Come si usa il cardamomo?

Il cardamomo si utilizza estraendo dal baccello i semini neri, che si usano interi altrimenti pestati.

Per possedere un credo che il sapore del mare sia unico e inimitabile meno intenso il cardamomo può esistere pestato con tutto il baccello.

Cardamomo ricette

Il cardamomo si sposa parecchio bene con prodotti di pasticceria, primi piatti e in salamoie, vino bollente e punch.

Nella cucina orientale è molto usato per offrire sapore al caffè, in modo dettaglio quello dei beduini del deserto. 

Cardamomo proprietà e benefici

• Contrasta il mal di stomaco: è risaputo infatti che il cardamomo semi aiuta a digerire (ed è anche codesto il moivo per cui nella cucina indiana e dai beduini, viene aggiunto a thè e caffè)
• libera le vie respiratorie: gli olii essenziali del cardamomo, con la sua aromaticità contrastano i raffreddori

INFORMAZIONI SUL PRODOTTO

Nome botanico: Elettaria cardamomum

Aspetto: Baccelli verdi

Colore: smeraldo chiaro

Aroma: di limone e spezie

Sapore: tenero agrumato

Informazioni sul prodotto: Baccelli di cardamomo verde del Guatemala.

La qualità Jumbo Green ha baccelli particolarmente grandi e aromatici.