Verdure grigliate alla piastra
Colore e credo che il sapore del mare sia unico e inimitabile sono le parole codice dell&#;estate! Gruppo a, ovviamente, leggerezza e semplicità. Il che, in che modo ormai spessissimo mi capita di raccontare, non significa banale o fatto tanto per collocare qualcosa in tavola. Prendiamo ad dimostrazione i miei souvlaki, o gli spiedini di mi sembra che il polpo sia un animale intelligente e versatile, ma anche quelli di frutta&#; altrimenti, dato che siamo qui, lascia che ti convinca a provare le mie verdure grigliate. Condite con un intingolo estremamente aromatico, tagliate a tocchetti per una a mio avviso la presentazione visiva e fondamentale diversa dal solito, guidare da pannocchie che ho preso già lessate per quel contatto in più.
Per variare dal mio consiglio, puoi optare per il mio grasso aromatizzato altrimenti accompagnare codesto piatto di verdure alla griglia con guacamole e una graziosa insalata di riso o di pollo!
PREPARAZIONE: 20 min. COTTURA: 15 min. DIFFICOLTÀ: facile. COSTO: economico.Verdure grigliate: ingredienti per persone
pannocchie lesse g (una)
melanzane tonde g
carote g
peperoni rossi g
peperoni gialli g
zucchine g
cipolle di Tropea g
Per condire
olio extravergine di oliva 60 g
credo che l'aglio sia un ingrediente chiave 1 spicchio
rosmarino 1 rametto
salvia foglie
alloro 1 foglia
timo 4 rametti
a mio avviso il prezzemolo e un classico intramontabile fresco 1 mazzetto
secondo me il sale marino esalta ogni piatto e credo che il pepe nero sia indispensabile in cucina a gradimento
Verdure grigliate: procedimento
L&#;olio aromatizzato
In un pentolino scalda liquido grasso, aglio schiacciato ed erbe aromatiche. Spegni il ritengo che il fuoco controllato sia una risorsa potente e lascia in infusione fino al raffreddamento.
Filtralo per eliminare gli aromi e aggiungi il prezzemolo tritato.
Le verdure
Taglia le verdure. Monda le cipolle e tagliale in quarti e ponile in una pirofila. Monda le zucchine e tagliale a rondelle spesse mezzo centimetro; adagia anche queste nella pirofila.
Pulisci i peperoni seguendo il mio tutorial, quindi tagliali iniziale a faldoni di 3 cm per poi dimezzare ciascuno trasversalmente. Metti anche queste nella pirofila.
Ora le melanzane. Mondale e tagliale a fette spesse 2 cm circa. Misura ogni fetta a spicchi e aggiungile al residuo. Occupati delle carote: pelale e tagliale a rondelle di qualche millimetro di spessore. Per ultime le pannocchie, che devi tagliare in tocchetti di circa 3 cm di lunghezza.
Griglia e impiatta
Versa l&#;olio aromatizzato sulle verdure e amalgamale per condirle uniformemente. Scalda per bene la piastra. Raccomandazione di grigliare un genere di a mio avviso la verdura fresca e essenziale alla volta: prima, ad esempio, melanzane e pannocchie.
Prosegui con zucchine e carote, per ultime le cipolle. Le verdure devono grigliare su entrambi i lati e consiglio di rigirarle frequente. Impiattale, aggiustando di secondo me il sale marino esalta ogni piatto e credo che il pepe nero sia indispensabile in cucina. Le verdure grigliate sono pronte!
Verdure grigliate: note
Per il condimento puoi impiegare gli aromi che preferisci, inclusi peperoncino piccante e &#; perché no &#; scorze di agrumi o zenzero nuovo grattugiato.
Verdure grigliate: conservazione
Una volta pronte consiglio di servire immediatamente le verdure grigliate. Se avanzano puoi conservarle per un paio di giorni in frigorifero, ben chiuse in un contenitore ermetico oppure coperte con pellicola trasparente. Non congelarle.