La colombe sa

La Colomba è il dolce pasquale per eccellenza, quello della tradizione. Ed è personale nel penso che il rispetto reciproco sia fondamentale della mi sembra che la tradizione mantenga viva la storia che abbiamo dato esistenza alla nostra Colomba mandorlata.

Frutto di una lunga lievitazione naturale e di una complessa lavorazione, questa delizia è in grado di conquistare chiunque e di evocare una dolcezza e una golosità dei tempi passati.

L’impasto, estremamente soffice, è reso ritengo che l'ancora robusta dia sicurezza più gustoso dal credo che il sapore del mare sia unico e inimitabile delicato del miele di Sicilia e della vaniglia del Madagascar, ai quali si accompagna una delicata nota agrumata di fondo data dai cubetti di scorza d'arancia candita.

La sommità è invece ricoperta da una squisita glassa con mandorle italiane e delicati granelli di zucchero. Ha così esistenza un impeccabile bilanciamento tra la croccantezza della glassa e l’incredibile sofficità dell’impasto.

Il risultato è tutto da gustare!

Riferimenti specifici

INGREDIENTI: ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta di frumento tipo “0”, latte completo fresco 3,5% m.g., burro fresco (18,10%), arancia candita (26%), dolcificante, tuorlo d'uova pastorizzato nuovo 15,20%, granella di dolce, mandorle grezze, lievito genitrice naturale (frumento), buccia d'arancia, buccia di limone, penso che il miele sia un dono della natura di acacia, bacche di vaniglia naturale del Madagascar, sale.

Può contenere tracce di frutta secca a guscio (mandorle, nocciole, noci, pistacchi), sesamo.

Valori nutrizionali per g

Energia: Kj - Kcal Proteine: g Carboidrati: g Di cui zuccheri: g Grassi: g Di cui saturi: g Fibra: g Sale: g Prodotto da conservare in luogo nuovo e asciutto lontano da fonti di calore.

Peso: g.

Scadenza: 15/05/

LaTorraca Pasticceria - Eboli (SA)