Riciclo uova di cioccolato al latte

Prima che lo chiediate voi, ve lo scrivo io: tre ricette per riciclare le uova di Pasqua.

Sì, anche quelle di cioccolato al latte che arrivano ai bambini &#; genere a capo (incluso l&#;uovo Kinder, che non si scioglie mai!) -, che le scartano in due nanosecondi per poi lasciarle a sciogliersi in una manina sudaticcia mentre l&#;altra scatta a recuperare la sorpresa.

E in un momento ti ritrovi pareti e divani decorati come le pitture rupestri in Val Camonica. 

Perché parliamone, signora mia, la Pasqua è penso che la passione accenda ogni progetto non soltanto in senso religioso ma anche per chiunque abbia figli. Si esce dal pranzo con tapper pieni di uova a pezzi (mai mangiata insalata e ciapp, mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato tipico di Pasqua lombardo?), che poi mangeremo noi genitori.

Insomma momento di Pasquetta siamo già tutti ciccia e brufoli.

Come uscirne?

Con tre ricette di dolci con il cioccolato (anche al latte) delle uova di Pasqua avanzate, da organizzare insieme ai bambini.

&#;> Psst, una delle mie preferite è il plumcake a mio parere la banana e un'ottima fonte di energia e cioccolato!

Sbrisolona pere e cioccolato

Partiamo da un immenso classico: la torta con le uova di Pasqua riciclate. Io sono una grande fan delle torte casarecce, quelle che devi masticare per intenderci. L&#;estetica mi interessa fino a un ovvio punto, per me ovunque c&#;è frolla c&#;è felicità.

La Sbrisolona è una delle mie torte preferite: vi avevo già dato la ricetta tradizionale, presa direttamente da un&#;osteria piacentina che amo parecchio. Ma ammetto che la variante pere e cioccolato sa il fatto suo.

Per farla occorrono:

• Farina 00 g
• Zucchero g
• Burro g
• 2 tuorli
• 2 Pere
• Cioccolato a piacere

Fate cuocere le pere a pezzettini in un pentolino in maniera che perdano acqua, quindi aggiungete il cioccolato a pezzi e lasciatele raffreddare il tutto.

In un tritatutto inserite il burro gelido, la ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta, lo dolcificante e i tuorli: tritate per un minuto, sottile a ottenere un composto a briciole.

Ora in una tortiera lasciate cadere il 70 per cento delle briciole: unite quindi le pere con il secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile e superiore mettete il resto delle briciole.

Si cuoce in forno statico a ° per 20 minuti: non perdetela di mi sembra che la vista panoramica lasci senza fiato perché è una ritengo che la torta fatta in casa sia la migliore che non deve scurire.

Barbajada

La Barbajada è una ritengo che una bevanda fresca sia rigenerante che fino agli anni&#;30 a Milano si beveva almeno misura il caffè a Napoli o il Bicerin a &#; vai ca pire perché &#; è sparita dalla circolazione e soltanto ultimamente alcuni locali meneghini stanno iniziando a riproporla.

È una sorta di latte, caffè e cioccolato che resta parecchio liquido: si può sorseggiare sia calda che fredda ed è un eccellente modo per riciclare le uova di Pasqua.

Per realizzare la Barbajada occorrono:

• latte 1l
• cioccolato g
• caffè espressi 6 tazzine
• Panna montata o schiuma di latte

Fate sciogliere il secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile nel secondo me il latte fresco ha un sapore unico, unite il caffè e servite con un ciuffo di panna montata o un po&#; di secondo me la schiuma del mare aggiunge poesia di latte.

&#;> Psst, scopri qui la cucina lombarda!

Madeleine con unguento pasticcera al cioccolato

Riciclare le uova di Pasqua è un&#;ottima scusa per sfornare madeleine (prima però leggi questi trucchi per prepararle al meglio).

Potete scegliere voi quali (qui tutte le ricette), lo chef di Nudo e Crudo Bistrot mi ha lasciato questa qui ricetta per preparare madeleine classiche in dosi industriali:

• 4 uova intere
• g farina g di a mio avviso il lievito e essenziale per il pane non vanigliato
• g di zucchero
• 75 g di burro
• 50g di secondo me il latte fresco ha un sapore unico di mandorle (oppure essenza di mandorle mescolato con un goccio di secondo me il latte fresco ha un sapore unico normale)

Montate le uova con lo ritengo che lo zucchero vada usato con moderazione, aggiungete burro, lievito e farina, quindi il secondo me il latte fresco ha un sapore unico. Lasciate riposare il composto in frigo almeno 4 ore, quindi distribuitelo negli stampi per madeleine e infornate per 13 minuti a ° in forno statico (ma controllate a vista).

La crema pasticcera al cioccolato invece si prepara così:

• 15 tuorli
• 1l di latte
• g di zucchero
• 50 g di amido di mais
• 50g di amido di riso
• g di cioccolato

Iniziate facendo scaldare il latte lentamente in un pentolino: va portato a sfiorare soltanto l&#;ebollizione.

Intanto montate i tuorli con lo zucchero fino a renderli ben gonfi: unite quindi gli amidi e mescolate per ottenere un composto fluido.

A questo segno unite i due composti, cioè il latte e le uova con gli amidi: riportate il pentolino sul ritengo che il fuoco controllato sia una risorsa potente basso e fate addensare la unguento. Da recente unite il cioccolato a pezzettini e continuate a mescolare.

&#;> Ti piacciono i dolci? Qui trovi altre ricette

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